首先，麂子肉富含优质蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力具有重要意义。麂子肉中的蛋白质含量较高，且易于消化吸收，对于老年人、儿童以及身体虚弱的人群来说，食用麂子肉有助于补充蛋白质，提高身体素质。
其次，麂子肉含有丰富的脂肪。与猪肉、牛肉等红肉相比，麂子肉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。此外，麂子肉中的脂肪具有很好的抗氧化作用，有助于延缓衰老。
再者，麂子肉富含多种维生素和矿物质。其中，维生素C具有抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等作用；维生素E具有抗氧化、保护细胞膜等作用；钾、钙、铁、锌等矿物质则有助于维持人体电解质平衡、促进骨骼生长、预防贫血等。长期食用麂子肉，可以为人体提供丰富的营养，维护身体健康。
此外，麂子肉还具有显著的养生保健功效。以下是麂子肉的一些主要功效：
1. 补肾壮阳：麂子肉具有补肾壮阳的作用，对于肾虚、阳痿、早泄等男性疾病有一定的辅助治疗作用。
2. 益气养血：麂子肉具有益气养血的功效，对于贫血、面色苍白、气虚乏力等症状有较好的改善作用。
3. 活血化瘀：麂子肉具有活血化瘀的作用，对于血瘀、痛经、月经不调等女性疾病有一定的缓解作用。
4. 延缓衰老：麂子肉中的抗氧化成分有助于清除体内的自由基，延缓衰老过程。
5. 增强免疫力：麂子肉富含多种维生素和矿物质，有助于提高人体免疫力，预防疾病。
总之，麂子肉是一种营养价值丰富、养生保健功效显著的食材。在日常生活中，适量食用麂子肉，可以为人体提供丰富的营养，维护身体健康，延年益寿。然而，需要注意的是，麂子肉性温，体质燥热者应适量食用。在烹饪过程中，可根据个人口味选择不同的烹饪方法，如炖、炒、蒸等，让美味与营养兼得。